Cuire le riz avec 2 tasses (500ml) de l'eau. Il doit être un peu collant. Ajouter le mélange eau-vinaire-sucre.
Etaler ce riz sur un plateau et refroidir en éventant.
Pour la préparation des makis, garder tous les ingrédients et un bol d'eau à porté de main. Faire ramollir une feuille d'algue nori sur la flamme. Mettre l'algue (le côté brillant vers le bas) sur une natte en bambou .
Mouiller la main et prendre un peu de riz pour l'étaler sur le nori (laisser deux cms à chaque bord).
Placer les ingrédients sur le riz (avocat-saumon, avocat-crevettes, concombre-crevettes, concombre-saumon). Assaisonner avec des morceaux de gingembre et le wasabi.
Rouler les makis et les laisser une demi-heure au frais avant de les couper.
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