Tajine de poulet, pomme, poires et pruneaux

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 bâton de cannelle
• 3 pommes golden
• 1 pomme Elstar et 2 poires Comice
• 250 g de pruneaux dénoyautés
• 50 g d'amandes effilées
• sel