Tajine de poulet, pomme, poires et pruneaux

Préparation

• Coupez chaque cuisse de poulet en deux, à la jointure. Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer
  sur toutes ses faces.
• Coupez finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les oignons dans la cocotte, avec le gingembre, la cannelle en poudre, la
  bâton de cannelle et l'ail.
• Salez. Versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, lavez et essuyez la pomme et les poires. Coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez le coeur.
• Ajoutez la pomme, les poires et les pruneaux dans la cocotte après 45 minutes de cuisson, couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
• Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez sur le feu et laissez-les dorer.
• Remuez avec une spatule en bois et sortez-les de la poêle dès qu'elles colorent. Versez le tajine dans un plat et saupoudrez d'amandes dorées. Servez aussitôt.