- Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte, en chemiser un moule et en piquer le fond. Faire cuire à blanc +/- 15 min.
- Couper le saumon en fines lamelles et les disposer bien à plat dans une assiette. Presser le jus du demi-citron et le verser sur le saumon. (le saumon va commencer à cuire avec le jus de citron. En le faisant cuire copmplètement avant, la tarte risque d'être sèche)
- Faire bouillir de l'eau salé, et y plonger les épinards préalablement lavés et équeutés. Laisser ébouillanter +/- 5 min.
- Dans une jatte, écraser les épinards, la ricotta et le chèvre. Bien mélanger. Y ajouter l'oeuf battu, saler, poivrer et mélanger.
- Une fois le fond de tarte cuit, y déposer dans le fond les lamelles de saumon de manière à en recouvrir toute la surface. Verser par dessus la crème d'épinard. Enfourner à 180° pendant 30 min.
Bonne recette. J'ai doublé les doses et utilisé des épinards surgelés que j'ai laissé décongeler et bien pressés pour enlever toute l'eau. Très bon résultat si ce n'est que le citron était trop prononcé (3/4 de citron c'était trop). Je retenterai en pressant aussi mon saumon pour enlever le surplus de citron et j'y ajouterai de la crème fraîche pour un peu moins de chèvre Petit Billy. Je pense que ce sera encore meilleur que ça ne l'était hier soir. Mon fils te remercie.
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Commentaires des membres:
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