Ptitchef

Tendron de veau à la tomate et au citron confit

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte bien chaude, faites revenir un à un les tendrons de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Retirez-les de la casserole et réservez-les.
  • Dégraissez votre cocotte si besoin, puis dans la même cocotte encore chaude, faites revenir les échalotes émincées, l'ail écrasé, les tomates coupées en cubes, le concentré de tomate, le sucre, le laurier et le thym.
  • Ajoutez 20 cl d'eau froide, mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût, rectifiez égaleent l'assaisonnement en sucre si besoin. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • Au bout de ce temps, ajoutez la viande au contenu de la cocotte et le demi-citron confit, coupé en petits morceaux.
  • Mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux. servez accompagné de riz nature et de salade verte, décorez de tranches de tomates et de citron, relevez d'estragon ciselé.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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Commentaires des membres:

26/04/2016

Gastronomade:la cuisine est un pays et je veux bien devenir votre citoyenne des papilles: je lis tout et n'importe quoi ici mais vous jai meme ete visité votre site: la cuisine est mon metier et j'ai decouvert plein de vos petits trucs :bien a vous continuez :la fortuna dans nos papilles!!!

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