Tomates souflées à la ricotta - Recette Thermomix

Préparation

• Préchauffer le four à 210° C (Th7).
• Couper le chapeau des tomates et les évider en conservant la pulpe.
  Saler et poivre l'intérieur des tomates et laisser dégorger sur une assiette.
• Insérer le fouet dans le bol, ajouter le blanc d'oeuf et la pincée de sel et régler 2 min / vit 3.5 en montant progressivement la vitesse sur les 30 premières secondes.
  Réserver dans un bol. Rincer le bol.
• Eplucher l'oignon, l'ail. Couper l'oignon en deux, les mettre dans le bol et mixer 5 sec / vit 5. Racler les parois du bol.
• Ajouter l'huile, la pulpe des tomates, du sel et du poivre, et régler 5 min / 100° / vit 1.
  A l'arrêt de la minuterie, verser le coulis dans un plat à gratin et rincer le bol.
• Placer la ciboulette et les herbes dans le bol et mixer 5 sec / vit 8.
• Ajouter le jaune d'oeuf, la ricotta, la feta, sel, poivre et mixer 15 sec / vit 4. Incorporer ce mélange au blanc d'oeuf monté en neige.
• Garnir les tomates de ce mélange et les déposer dans votre plat à gratin.
• Cuire 20-25 min au four à 210°.