Une fabuleuse casserole de poulet

Préparation

• Rajouter la dernière boite de lait de coco vers la fin de la cuisson; attrapez la plus grosse cocotte que vous ayez et tapissez-là avec les feuilles de bananier.
• Faites en sorte qu'il n'y ait pas d'espace entre chacune d'entre elles et qu'elle soient suffisamment longues pour pouvoir les replier.
• Bien fermer le bounia; ce sont les feuilles qui donnent en cuisant ce goût si particulier.
• Épluchez tous vos légumes et découpez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Toutes ces variétés nécessitent un temps de cuisson relativement long; elles seront donc placées au fond de la cocotte dans cet ordre :
  manioc, taro, igname, patate douce.
• Déposez les morceaux de poulet et recouvrez de rondelles de bananes plantains, terminez avec les oignons émincés et la citronnelle.
• Dans un saladier, versez 2 boites de lait de coco ; il a une saveur douçâtre, il ne faut donc pas lésiner sur l'assaisonnement : 3 cuillères à soupe de curry, 125 ml de sauce soja, 4 cuillères à soupe de nuoc-man et le piment finement émincé dans la préparation il a été parfait sans nous arracher le palais.
• Rabattez les feuilles de bananier, posez le couvercle et hop au four préchauffé à 180 ° C pendant 1 h 30.
• Jetez un oeil et rajoutez du lait de coco si nécessaire.
• Vérifiez également la cuisson en essayant de piquer les légumes du fond de la casserole.
• Baissez la température du four et continuez la cuisson si nécessaire.