Waterzoi de pintadeau

Name: Waterzoi de pintadeau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pintadeaux; 20 g de beurre; 6 chicons; 2 échalotes; 1 l de bouillon de volaille; 400 gré de pomme de terre à chair ferme; 20 cl de crème fraîche allégée; 2 jaunes d'oeuf; le jus d'1/2citron; persil ciselé; sel et poivre

Plat

2 parts

facile

1 h 15 m

Voici une recette sublime pour changer un peu du poulet.

Vous allez aimer

Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Prélever les cuisses et les blancs des pintadeaux, les faire revenir dans du beurre dans une cocotte.
Réserver.
Nettoyer les chicons, couper en 2 dans le sens de la longueur et émincer les 4 autres.
Faire rissoler les 4 demis chicons dans le jus de cuisson des pintadeaux, réserver au chaud.
Éplucher et hacher les échalotes, les faire cuire 10 minutes à feu doux dans la cocotte avec les 4chicons émincés, ajouter les morceaux de volaille, ajouter le bouillon de poule, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes, et les mettre dans la cocotte après les 30 minutes de "mijotage" et prolonger la cuisson de 20 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, dans un bol; mélanger la crème et les jaunes d'oeuf ainsi que le jus du 1/2citron, bien mélanger et ajouter dans la cocotte pour que la sauce épaississe.
Répartir le waterzoi sur les assiettes et y déposer les 1/2 chicons à côté et décorer avec le persil ciselé.

PPopotte & compotte

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients