Crème de brocoli au cheddar

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15ml)de beurre
• 1 c. à soupe (15ml)d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 petit oignon coupé en dés
• 3 tasses (750ml)de bouillon de poulet
• 3 tasses (750ml)de bouquets de brocoli
• 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés
• 1 tasse (250ml)de crème 15% champêtre
• 100 g (3 1/2 oz)de fromage Cheddar canadien mi-fort râpé
• Sel et poivre au goût