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Spherification
Spherification
6 recettes
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Dessert facile 10 min
Ingrédients: 1 g d’alginate de sodium 200 ml de jus de fruits rouges 5 g de sel de calcium 500 ml d’eau
Autre facile 2 heures
Ingrédients: 200 g du coulis d'abricot surgelé 10 doses de gluco 4 doses d'algin pour 500 g d'eau raviolis fruit frais: framboise Second test: 3 doses de...
(2 votes), (6)
Apéritif facile 10 min
Ingrédients: 15 cl de sirop d’agrumes 15 cl d’eau de bouteille peu chargée en calcium 2 g d’Alginate 2,5 g de Calcic 50 cl d’eau du robinet 5 cl d’eau de...
(1 vote), (1)
Autre facile 20 min
Ingrédients: Perles de Thym : Pour 5 cl de perles : 4 cl d’eau à faible teneur en calcaire (mont roucous par ex.) 1 cl de sirop de thym 0,7 g d’alginate 50 cl...
Autre facile 25 min 638 kcal
Ingrédients: 10 cl de jus de betterave lacto-fermenté 30 g de betterave cuite, pelée 1 trait de vinaigre de noix 1 pincée de sel agar à 6%du vol de jus obtenu...
Autre facile 20 min
Ingrédients: 20 cl de cidre 5 g de fructose 1 g de xanthane 5 g de Gluco Bain de Sphérification: 1 l d’eau pauvre en calcium 5 g d’alginate (Texturas)
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