11 fromages emblématiques du monde qui vous feront voyager sans sortir de chez vous

1) Parmigiano Reggiano (Italie)

Surnommé le "roi des fromages", le Parmigiano Reggiano, ou Parmesan comme on le dit familièrement, est fabriqué dans la région d'Émilie-Romagne à partir de lait de vache cru et selon un procédé artisanal qui n'a pratiquement pas changé depuis le Moyen-Âge. Il est affiné entre 12 et 36 mois, ce qui lui confère sa texture granuleuse et sa saveur incomparable d'umami, avec des notes de noix et de caramel.

Comment le déguster : Râpé sur des pâtes, des risottos ou des soupes, en tranches avec du vinaigre balsamique ou en apéritif avec des figues et des noix.

Accompagnement idéal : un bon Lambrusco sec ou un Chianti, pour équilibrer son intensité.

Roquefort (France)

Ce fromage bleu de brebis est affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon, où le champignon Penicillium roqueforti lui confère son veinage bleu caractéristique et sa saveur forte et légèrement piquante.

Conseils de dégustation : Dans une sauce de viande, dans une salade avec des noix et des poires ou sur des toasts avec des noix et du miel.

Accord idéal : un Sauternes (vin blanc doux français) ou un Porto, qui en adoucissent l'intensité.

3. Cheddar (Royaume-Uni)

Originaire du village de Cheddar, dans le sud-ouest de l'Angleterre, ce fromage à pâte dure se caractérise par sa saveur robuste et fruitée, qui s'intensifie au fur et à mesure de son affinage.

Comment le déguster : Idéal sur les hamburgers, les sandwichs fondants et les macaronis au fromage. Il est également excellent dans le risotto au cheddar et au chorizo.

Accord idéal : Une stout foncée ou un vin rouge moyennement corsé tel qu'un Shiraz.

4. Manchego (Espagne)

Fabriqué à partir de lait de brebis Manchego et affiné de 2 mois à plus d'un an, le fromage Manchego a une texture ferme et une saveur qui varie en fonction du temps d'affinage: les fromages jeunes sont crémeux et onctueux, tandis que les fromages affinés ont une touche plus salée et plus piquante.

Comment le déguster : Accompagné de gelée de coings et d'amandes, sur un toast avec de la tomate et de l'huile d'olive ou dans un montadito avec de la longe de porc et des poivrons.

Mariage idéal : Un Tempranillo ou un Fino de Jerez, qui complètent son goût.

5. Gruyère (Suisse)

Ce fromage suisse, sans trous comme l'Emmental, a une texture ferme et une saveur qui évolue avec le temps. Les fromages jeunes sont doux et crémeux, tandis que les fromages affinés acquièrent des notes de caramel et de noix.

Conseils de dégustation : dans une fondue suisse traditionnelle, dans un gratin de pommes de terre ou dans un croque-monsieur bien doré.

Accord idéal : Vin blanc sec comme un Chasselas ou un Chardonnay.

6. Gorgonzola (Italie)

La quintessence du fromage bleu italien, crémeux et onctueux, avec un équilibre parfait entre douceur et salinité.

Comment le déguster : dans un risotto aux poires et aux noix, sur une pizza au miel ou dans une sauce pour pâtes.

Mariage idéal : un Marsala doux ou un Barolo, qui dominent sa puissance.

7. Camembert (France)

Ce fromage normand a une croûte blanche et veloutée et une pâte crémeuse. Sa saveur évolue de douce à intense au fur et à mesure de son affinage.

Conseils de dégustation : au four avec du miel et du romarin, dans un sandwich avec du jambon et des pommes ou simplement avec du pain rustique.

Accord idéal : Un champagne brut ou un cidre normand.

8. Feta (Grèce)

Fabriquée à partir de lait de brebis et de chèvre, la feta est un ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne, tant pour son goût frais et salé que pour sa texture ferme et friable.

Conseils de dégustation : dans les salades grecques, dans les tartes aux épinards ou au four avec du miel.

Accompagnement : vin blanc Assyrtiko ou rosé sec.

9. Oaxaca (Mexique)

Également appelé quesillo, ce fromage à pâte filée se présente sous la forme de fines lamelles et possède une saveur douce et laiteuse.

Conseils de dégustation : dans les quesadillas, les chiles rellenos ou en gratin sur des haricots frits.

Accord idéal : un jeune mezcal ou une tequila reposado.

10. Halloumi (Chypre)

Ce fromage à pâte semi-dure peut être cuit sans fondre, ce qui en fait un excellent choix pour le gril.

Conseils de dégustation : grillé avec du citron, dans une salade de pastèque et de menthe ou dans un gyros (le sandwich grec par excellence).

Accord idéal: un vin blanc sec comme le sauvignon blanc ou un rosé léger.

11. Stilton (Royaume-Uni)

Un fromage bleu britannique à la texture dense et à la saveur profonde, équilibrée par une légère douceur.

Conseils de dégustation : dans des sauces pour pâtes aux noix, sur du pain de seigle ou dans une soupe de brocoli.

Accords mets/vins : Porto ou un vin rouge robuste.

Et vous?

Lequel de ces fromages préférez-vous? Les avez-vous tous essayés? Y a-t-il un fromage en particulier que vous aimeriez essayer? Dites-le nous dans les commentaires!

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