Des alternatives à connaitre pour remplacer le beurre dans vos gâteaux
Vous êtes sur le point de commencer un gâteau, et tout d’un coup, vous vous rendez compte que vous n’avez plus de beurre au frigo. Pas de panique! Il existe de nombreuses et surprenantes alternatives pour remplacer ce fameux ingrédient.
Il est possible de remplacer le beurre dans vos pâtisseries, et super facilement en plus. Ces astuces commencent tout juste à être répandues, pour faire le plein de plaisir sans trop de matières grasses.
Il est vrai que le beurre joue un rôle très important en cuisine. Il permet de lier, d’apporter de la générosité et un super moelleux. Mais surprise, d’autres ingrédients peuvent faire la même chose! Certains réduisent le bilan calorique, d’autres apportent des nutriments et vitamines très intéressantes. De plus, certains conviennent aux intolérances au lactose et contournent de nombreuses allergies.
Les produits laitiers sont nos amis pour ….. Les gâteaux!
Le fromage blanc est crémeux, et particulièrement doux. Il se marie très bien avec les arômes du cacao. Pour les fans de fondant au chocolat, c’est l’alternative qu’il faut choisir. L’avantage, c’est qu’il est extrêmement riche en protéines. Vous pouvez utiliser du fromage blanc 0%, ça marchera super bien et vous réduirez les calories.
Le yaourt peut aussi être une très bonne alternative. Bien qu’il soit un peu moins crémeux en bouche, il fonctionne parfaitement bien dans les recettes sucrées. Si vous choisissez le yaourt grec, vous aurez en cadeau un petit supplément de protéines!
Pour finir, un fameux fromage italien très connu fait aussi office d’alternative. Il s’agit de la ricotta. Plus gras que ses deux camarades précédents, ce fromage à pâte fraîche sera parfait dans vos appareils.
Les purées de fruits pour faire le plein de vitamines
La compote de pommes ou de poires est riche en eau et en fibres. La compote est moins calorique que notre ami le beurre, et ne contient pas de matières grasses ni de lactose! Sa texture particulière sera parfaite pour des muffins.
Les prunes et bananes écrasées agissent de la même manière que la compote, mais sans avoir la texture légèrement granuleuse des pommes et des poires. Privilégiez les bananes archi mûres, elles seront parfaites.
On continue avec les purées de haricots ou de légumineuses. Les haricots rouges seront excellents dans les brownies. Pour des gâteaux à la vanille, optez plutôt pour des haricots blancs.
Un autre classique désormais bien connu, l’avocat! Ce fruit gras est un parfait substitut du beurre grâce à sa texture hyper crémeuse et sa saveur très douce. Petit tips: utilisez un mixeur pour rendre la purée super lisse!
Les huiles végétales ont aussi leur mot à dire
Les huiles végétales de type huile de colza, huile d’olive, huile de noix ou d’avocat sont idéales pour tous les gâteaux! Elles possèdent, pour la plupart, un goût neutre. Cette alternative reste tout de même la plus calorique de toutes. Petit plus pour l’huile de coco, qui donnera un goût légèrement tropical que beaucoup apprécieront.
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour réaliser de délicieux gâteaux sans beurre! À vos fourneaux!
Avec plaisir !