Bonsoir, je voudrais tenter une recette où il faut faire un caramel qui contient du GLUCOSES mais je n'en ai pas, par quoi puis je le remplacer ? quel est sa necessité ?
Produit préparé avec divers algues floridées vivant surtout dans les mers asiatiques, connu aussi sous le nom de mousse di japon.
Il se présente sous forme de petits rubans minces, chiffonnées, blanchâtres et translucides.
