Mayak gyeran - oeufs marinés à la coréenne
Le nom Mayak Gyeran (마약계란) signifie littéralement "œuf drogue" et clairement, leur nom ne ment pas : une fois que vous y avez goûté, impossible de s'arrêter! Avec leur marinade parfumée à la sauce soja, à l’ail et au piment, ils explosent de saveurs et accompagnent à merveille un bol de riz (gluant comme pour les sushis) bien chaud. Une recette simple, rapide et terriblement savoureuse… Prêt à succomber ? Suivez le guide ;)
Ingrédients
Accompagnement:
Matériel
- casserole
- planche à découper
- couteau
- film alimentaire et assiette creuse / récipient hermétique
- saladier
- gants (optionnel)
- cuillère à café
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Préparation
Faire cuire les œufs (à température ambiante) dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes et 30 secondes.
*Vous pouvez les cuire jusqu'à 10 minutes si vous le souhaitez.
Lorsqu'ils sont cuits, les plonger dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons pour stopper la cuisson.
Couper les oignons verts, les piments, les gousses d'ail en petits morceaux.
*Nous avons utilisé des gants mais c'est optionnel.
Placer le tout dans une assiette creuse, un bol ou un récipient hermétique.
Ajouter le miel, les graines de sésame, la sauce soja salée et l'eau et mélanger le tout.
Ecaler les œufs.
*Avec une cuillère à café, tapez sur l'œuf. Puis passez la cuillère sous la coquille et faites le tour de l'œuf pour retirer la coquille délicatement.
Placer les œufs écalés dans la marinade. Recouvrir de film alimentaire ou refermer la boite hermétique et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
*S'ils ne sont pas totalement immergés, penser à les retourner de temps en temps!
Et voilà, c'est prêt, vous pourrez les déguster avec du riz à sushi :-).
Conseils et astuces
Combien de temps mariner les œufs Mayak?
Vous pourrez les mariner au minimum 6 heures, au mieux une nuit pour qu'ils aient un bon goût.
La cuisson des œufs:
Vous pourrez faire des œufs mollets (6 min30) ou les cuire un peu plus pour que le jaune reste fondant (8 minutes) et même faire des œufs durs (10 minutes).
La marinade:
Vous pouvez adapter les quantités des ingrédients de la marinade. N'hésitez pas à mettre moins de piment si vous ne mangez pas pimenté.
Comment déguster ces œufs Mayak?
Vous pourrez les déguster avec du riz à sushi. Ajouter les œufs coupés en deux sur votre bol de riz, arrosez de sauce et des ingrédients de la marinade et régalez-vous!
Combien de temps se conservent les œufs Mayak?
Vous pourrez les conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
