Mayonnaise faite maison inratable
C'est toujours utile de savoir faire une mayonnaise maison ;-) D'ailleurs, sachez qu'il en existe 3 sortes : moutardée, vinaigrée ou bien citronnée. Ici nous vous présentons une mayonnaise mi moutarde mi vinaigre.
Ingrédients
Préparation
Dans un verre doseur, casser l’œuf et y ajouter le vinaigre.
Ajouter la moutarde et saler.
Mélanger rapidement à la fourchette, et quand le mélange est homogène, laisser quelques secondes. On dit que la moutarde "cuit" l’œuf .
Tout en mixant à l'aide d'un mixeur plongeant, ajouter en filet l'huile, jusqu'à ce que la mayonnaise ait la consistance souhaitée.
Et voilà, votre mayonnaise est prête !
Conseils et astuces
Le blanc d'oeuf : vous pourrez les enlever de votre préparation mais votre mayonnaise sera moins légère.
Ustensile : ici nous avons utilisé un mixeur plongeant et c'est grâce à cet ustensile que votre mayonnaise sera inratable. Cependant si vous souhaitez utiliser un fouet électrique, c'est tout à votre honneur, mais le résultat ne sera pas aussi garanti :-)
Nutrition
- Glucides: 0.3g
- Lipides: 58.6g
- Gras sat.: 6.8g
- Protéines: 2.1g
- Fibres: 0g
- Sucre: 0.2g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 18
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Le secret d'une mayonnaise inratable c'est de prendre un oeuf à température ambiante. Il ne faut jamais faire une mayonnaise avec on oeuf sorti tout droit du réfrigérateur.
Merci pour cette astuce !
Photos des membres
Commentaires
GILL29
Parfait.
Le mixer fait la différence ! Cela depend du mixer en fait. J en ai deux de qualité tres différentes ca marche bien avec le kitchenaid. Avec celui à 20 balles de chez Amaz.. il faut oublier
anonymous
Effectivement, parfaite
jean michel
Super, j'ai ajouté à la fin une échalote finement ciselée, et mis une cuillère à café de vinaigre de pomme.
Délicieux et léger...
Émilie
Je viens de la faire , avec un oeuf sorti du frigo je n'avais pas lu l'astuce et bien excellente elle a monté , c'était ma première mayo maison je garde la recette
denis_w1979
Parfait. Ça me rappelle la mayonnaise des baraques à frites du Nord.
Sonia
Absolument, inratable
Merci c'est la première fois que je réussi à faire de la mayonnaise maison...
Halima
Parfait
anonymous
Affreux! Liquide comme de l'eau..
Je ne recommande pas du tout.
Damien
Ne monte pas (sûrement à cause de l’oeuf sorti du frigidaire) !
marie josephe
Oui c' est bien bon fait maison