Pommes de terre au four et leur sauce chimichurri, l'accompagnement parfait pour le barbecue!
Qui a dit que les pommes de terre au four étaient fades? Avec cette recette et sa délicieuse sauce chimichurri, vous allez redécouvrir ce classique des accompagnements! Des pommes de terre fondantes à cœur, légèrement croustillantes à l'extérieur, nappées d'une sauce fraîche et aromatique à base de persil, d'origan et de piment que l'on appelle la sauce chimichurri. Un mariage de saveurs qui va vous transporter en Amérique du Sud. Elles seront parfaites pour accompagner vos grillades, pour changer des frites traditionnelles :-)
Ingrédients
Les pommes de terre :
La sauce chimichurri :
Matériel
- Planche à découper
- Couteau
- 2 bols
- Papier sulfurisé
Vous allez aimer
Pommes de terre spirales au four
Préparation
Les pommes de terre:
Laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Les pommes de terre doivent être enrobées uniformément.
Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ 30-40 minutes à 180°C, elles doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
*Vérifiez la cuisson qui peut varier selon la taille des morceaux et retournez les pommes de terre à mi-cuisson si besoin.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer la sauce chimichurri:
Dans un petit bol, mélangez le persil haché, l'ail émincé, l'origan séché et le piment de Cayenne finement haché.
Ajouter le vinaigre de vin et l'huile d'olive et bien mélanger.
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Mélanger à nouveau.
Laisser reposer la sauce chimichurri pendant environ 30 minutes pour que l'huile puisse bien s'infuser!
*Vous pouvez également préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur. Le goût sera plus marqué.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes. Il ne reste plus qu'à servir les pommes de terre avec le chimichurri. Vous pouvez verser le chimichurri sur les pommes de terre ou le servir à part, afin que chacun puisse en ajuster la quantité à son goût.
Conseils et astuces
Doit-on cuire les pommes de terre avec la peau?
Ce n'est pas nécessaire, mais si vous décidez de le faire, veillez à bien les laver. La peau leur donnera une saveur plus intense. Nous les avons cuites avec la peau.
Comment savoir si les pommes de terre sont prêtes?
Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et tendres à l'intérieur. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Puis-je remplacer le persil par une autre herbe dans la sauce chimichurri?
Le persil est l'ingrédient principal du chimichurri, mais vous pouvez ajouter d'autres herbes telles que la coriandre, le basilic ou la menthe pour lui donner une touche différente.
Puis-je préparer le chimichurri à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le chimichurri à l'avance et le conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Que puis-je servir avec ces pommes de terre chimichurri?
Les pommes de terre au chimichurri sont un plat d'accompagnement polyvalent qui se marie bien avec les viandes grillées, les salades ou tout simplement comme plat d'accompagnement.
Puis-je préparer des pommes de terre au Air Fryer?
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre dans la friteuse en suivant les étapes de notre recette juste ici.
Combien de temps puis-je conserver les pommes de terre rôties et le chimichurri?
Les pommes de terre rôties se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 jours si vous les placez dans une boîte hermétique.
Le chimichurri, quant à lui, peut se conserver pendant 5 à 7 jours au frais s'il est stocké dans un récipient hermétique, de préférence en verre.
Nutrition
- Glucides: 54.1g
- Lipides: 24.3g
- Gras sat.: 3.4g
- Protéines: 6.3g
- Fibres: 6.6g
- Sucre: 5.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 15
