Name: Apéro dînatoire, comme à marseille !
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 carrés de pâte feuilleté prédécoupés; 1 poire; 1 rondelle épaisse de chèvre (au miel); sel & poivre; 100 g d'artichauts marinés (au rayon italien); 100 g de ricotta; 2 gousses d'ail; quelques feuilles de persil; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel & poivre; 30 g de beurre; 70 g de jambon cuit; 35 g de farine; 20 cl de lait; quelques feuilles de persil; poivre & noix de muscade; 2 oeufs; chapelure; huile de friture

Préparation

1) Tartelettes aux poires et au chèvre:
Peler la poire et de déposer de fines tranches sur les carrés de pâte. Parsemer de morceaux de fromage de chèvre, saler & poivrer. Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les cotés.
2) Crème d'artichaut à la ricotta:
Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le petit bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Dégustée juste après sa préparation et à la sortie du frigo
3) Boulettes au jambon:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter le jambon émietté et laisser mijoter 1 minutes. Versez la farine pour obtenir un roux, puis le lait. Mélanger continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe (comme une béchamel), ajouter le persil et les épices. Laissez refroidir complètement.
Façonnez des boulettes avec la garniture, faites-les rouler dans l'oeuf battu puis la chapelure. Recommencez l'opération. Faites chauffer l'huile de friture. Y plonger chaque boulette puis retourner à l'aide de 2 fourchettes lorsque l'une des face est bien rousse. Éponger l'excès de gras sur une feuille de Sopalin. Recommencez l'opération pour chaque boulette.

Apéro dînatoire, comme à Marseille !

Ingrédients

1) Tartelettes aux poires et au chèvre:

2) Crème d'artichaut à la ricotta:

3) Boulettes au jambon(comptez 8 grosses boulettes ou 12 plus petites):

Préparation

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