Name: Apéro dinatoire : brochettes tomates et anti-pastis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 poivrons rouges moyens; 200 g de ricotta; 50 g de roquette ciselée; 2 filets d'anchois égouttés finement hachés; ½ cuillère de paprika; Tomates cerises; Petites boules de mozzarella; oeufs de cailles; Feuilles de basilic

Apéro dinatoire : Brochettes tomates et anti-pastis

Apéritif

10 parts

15 min

20 min

facile

Ingrédients

Pour 36 brochettes :

8 poivrons rouges moyens
200 g de ricotta
50 g de roquette ciselée
2 filets d'anchois égouttés finement hachés
½ cuillère de paprika

Brochettes de tomates cerises:

Tomates cerises
Petites boules de mozzarella
oeufs de cailles
Feuilles de basilic

Préparation

Faire griller les poivrons au four pendant une vingtaine
de minutes jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse.
Peler les poivrons et les laisser tiédir.
Enlever les pépins et les couper en lanières.
Mélanger dans un saladier, la ricotta, la roquette, les anchois et le paprika.
Poser les lanières sur le plan de travail avant de les garnir d'un peu de farce.
Former un rouleau serré et les mettre sur une brochette en bois.
Brochettes de tomates cerises:
Sur des piques, enfiler un œuf de caille, une feuille de basilic, une tomate cerise, une feuille de basilic et une boule de mozzarella.

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