Ballotins croustillants au camembert et lardons

Préparation

• Faire revenir les lardons quelques instants dans une poêle à sec. Réserver sur du papier absorbant.
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  Découper dans les feuilles filo des carrés de 10 cm environ de côté. Badigeonner chaque feuille avec de l'huile d'olive (ou beurre fondu).
• Superposer au moins 3 épaisseurs (sinon c'est trop fragile) de carrés de feuilles filo et les enfoncer dans les empreintes pour former comme une corolle.
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  Remplir avec des lardons et des petits dés de camembert.
• Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs et la crème fraîche liquide. Inutile de saler (les lardons et le camembert suffisent) mais on peut poivrer légèrement. Verser dans l'entonnoir automatique.
• Remplir les corolles avec la préparation oeufs/crème fraîche. L'entonnoir permet de remplir avec précision et de la façon la plus propre possible.
• Enfourner une quinzaine de minutes à 180°C. Démouler et servir avec une salade.