Bâton apéro Lardons-comté

Préparation

• Mettre le comté coupé en morceaux dans le bol et mixer 3 secondes, vitesse 7. Réserver.
• Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2 minutes à 37°, vitesse 2.
• Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 minutes bol fermé, fonction pétrin.
• A 30 secondes. de la fin du pétrissage, ajouter le comté réservé et les lardons par l'orifice du couvercle.
• Mettre la pâte à lever pendant 1 heure dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume.
• Au bout de ce temps, rabattre la pâte, et la détailler en 12 pâtons égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même pour lui donner une forme de ficelle.
• Déposer les ficelles sur des plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser pousser à nouveau 1 heur.
• 20 minutes avant la fin du temps de pousse préchauffer le four à 240° en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four.
• Cuire au four à 240° pendant 15 à 20 minutes .