Lasagnes Saumon, oseille et crème de comté pour le Challenge Comté

Préparation

• Pour la crème d'oseille, laver et trier les feuilles d'oseille. Dans une sauteuse, les faire fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir.
• Mélanger l'oseille à la ricotta, saler, poivrer.
• Cuire les filets de saumon dans un cuiseur vapeur une dizaine de minutes juste pour que les chairs se détachent.
• Pour la crème de comté, faire chauffer la crème et le mascarpone dans une casserole puis y incorporer le comté. Laisser réduire quelques minutes.
• Alterner les couches de lasagne, la crème d'oseille, une couche de saumon émietté, une couche de pesto rosso, puis de nouveau la crème d'oseille, du saumon.
• Terminer par une couche de lasagnes puis verser la crème de comté.
• Mettre au four préchauffé à 190° pendant 25 à 30 minutes, puis éventuellement quelques minutes sous le grill pour gratiner.