Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les poireaux encore congelés, couvrir et laisser 10 minutes à feu moyen.
Découvrir, saupoudrer d'herbes de Provence et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Saler. Pendant ce temps, écraser la ricotta et y ajouter le saumon.
Ajouter les poireaux et bien mélanger. Poivrer et réserver.
Faire chauffer la crème et le parmesan et laisser réduire un peu.
Déposer une feuille de lasagnes au fond de la barquette et y répartir 1/3 de la préparation saumon-poireaux-ricotta et renouveler 2 fois. Recouvrir le tout d'une dernière feuille de lasagnes.
Verser la crème de parmesan et enfourner environ 45 minutes à 180°c.
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