Carpaccio d'asperge en petites cuillières

Name: Carpaccio d'asperge en petites cuillières
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 asperges vertes; 2 citrons verts; Feuilles de coriandre; Quelques feuilles de roquette; 4 languettes de parmesan; Huile d'olive; Fleur de sel; Poivre

Apéritif

4 parts

15 min

facile

Carpaccio d'asperge en petites cuillières

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Ingrédients

5 asperges vertes
2 citrons verts
Feuilles de coriandre
Quelques feuilles de roquette
4 languettes de parmesan
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre

Préparation

Épluchez les asperges et coupez les en rondelles très fines.
Mettez les dans un saladier, citronnez les et réservez les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de roquette et de coriandre hachés au ciseau.
Salez, poivrez
Répartissez les asperges dans des petites cuillères apéritives.
Arrosez d?un filet d?huile d?olive et décorez d?une languette de Parmesan.

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