Crème de foie gras en verrines

Name: Crème de foie gras en verrines
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de foie gras frais; 3 feuilles de gélatine (5 g environ); 8 cl de crème liquide; 4 cl de lait entier; 1 pointe de couteau de quatre-épices; sel et poivre

Réaliser de petites crèmes de foie gras, qui ont l'avantage de pouvoir être facilement déposées sur un buffet ou servies en entrée...

Apéritif

4 parts

35 min

5 min

facile

400 Kcal

(3/5 - 1 vote)
1
81

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Ingrédients

250 g de foie gras frais
3 feuilles de gélatine (5 g environ)
8 cl de crème liquide
4 cl de lait entier
1 pointe de couteau de quatre-épices
sel et poivre

Coût estimé: 14.54€ (3.63€/part)

Préparation

Mettre les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide. Couper le foie gras frais en petits dés et le mettre dans une casserole à fonds épais avec le lait et la crème.
Faire chauffer le tout 5 minutes à feu très doux en remuant constamment.
Incorporer la gélatine et remuer pendant une minute. Arrêter le feu. Ajouter le sel, le poivre et les quatre-épices et mixer.afin d'obtenir une texture complètement lisse
Répartir le mélange dans les verrines et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis au moins 3 heures au réfrigérateur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 400Kcal

Glucides: 2.5g
Lipides: 39.6g
Gras sat.: 17.9g
Protéines: 8g
Fibres: 0.7g
Sucre: 1.7g
ProPoints: 11
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (97g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Questions:

Commentaires des membres:

cachou1311, 03/01/2009

Recette Simple et tres satisfaisante......mon seul reproche est..une fois de plus....la presentation dans des verres....un petit plat en terre cuite est tellement plus joli !!! Puisque l'on continue cette "mode" affreuse de manger dans des verres...pourquoiu pas commencer a boire dans des assiettes ??????

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