Name: L'arayech (gâteaux au glaçage)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 mesures de farine; 1 mesure de beurre fondu; 1 pincée de sel; eau de fleur d'oranger ou de rose pour ramasser la pâte.; amandes émondées et moulues grossièrement; poudre d'amande.; eau de fleur d'oranger; miel, et sucre; cannelle; Glaçage; 1 blanc d’oeuf ou plus si on fait beaucoup de gâteaux; 1 peu de jus de citron; un peu d'eau de fleur d'oranger 1 petite cuillère à café ou à soupe; du sucre glace il en faudra beaucoup; du colorant rouge

Préparation

Bien pétrir la pâte.
Abaisser la pâte et découper des cercle à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
Disposer de la farce au centre et former un Y
rabattre les bord de la pâte en suivant la forme du Y et bien souder afin de former l'arayech
Disposer sur un plaque recouverte de papier cuisson.
Une fois les gâteaux façonnés, les faire cuire.
Comme pour tous les gâteaux orientaux, bien surveiller la cuisson.
Ils ne doivent pas trop dorer.
Laisser refroidir.
Une fois refroidis, préparer le glaçage.
Il doit être bien épais.
Tremper un premier gâteaux et attendre un peu.
Si le glaçage coule trop c'est qu'il manque de sucre glace.
Rajouter du sucre et réessayer
Avant que le glaçage ne séché décorer de billes argentés ou comme moi d'une rose en pâte d'amande.
Pour cela utiliser de la pâte d'amande du commerce.
L'étaler finement entre 2 sachet congélation.
Découpe une petite bande et l'enrouler.
Poser sur l'arayech.

L'arayech (gâteaux au glaçage)

Ingrédients

la pâte :

farce :

Préparation

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