La Marquisette au Citron

Name: La marquisette au citron
Prep time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 grammes de citrons bio; 500 grammes de sucre en poudre; 1 litre de vin blanc sec; 1 litre de crémant; 1 litre d'eau gazeuse (forte en gaz type Perrier ou Badoit Rouge); 20 cL de jus de citron (type Pulco)

Pour cette première recette d’apéritif alcoolisé (à consommer avec modération bien sûr !) nous vous proposons la Marquisette, un apéritif que nous avions préparé pour notre mariage et qui a beaucoup plu. Ce n’est pas excessivement fort en alcool, et très rafraîchissant. Comme il se prépare en grandes quantités, cet apéritif est particulièrement adapté aux grandes réceptions, type mariages, baptêmes, anniversaires etc.

Apéritif

10 parts

24 heures

facile

(4.6/5 - 8 votes)
91

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Ingrédients

500 grammes de citrons bio
500 grammes de sucre en poudre
1 litre de vin blanc sec
1 litre de crémant
1 litre d'eau gazeuse (forte en gaz type Perrier ou Badoit Rouge)
20 cL de jus de citron (type Pulco)

Préparation

La veille, lavez les citrons et coupez-les en rondelles ou en fins quartiers.
Piquez-les un peu avec une fourchette, puis mettez-les dans un grand récipient.
Ajoutez le vin blanc sec, le sucre et le Pulco citron, et mélangez bien jusqu'à dissolution du sucre. Réservez au frigo et laissez mariner au minimum 24h. Gardez également l'eau gazeuse et le Crémant au frais.
Juste avant de servir, versez le Crémant et l'eau gazeuse dans la marinade, et servez bien frais avec de la glace pilée.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes