Mélanger le lait, la farine et les oeufs. Saler et poivrer selon votre goût.
Garnier la moitié des petits moules avec 2 lardons et un peu de tomme râpée, l'autre moitié avec un peu d'oignon coupé très finement, un morceau de chèvre et un peu d'estragon.
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