Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

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Apéritif

8 parts

facile

1 h 8 m

896 Kcal

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Le fait maison est de rigueur pour un apéritif encore meilleur ! Ici on vous propose 4 recettes ultra faciles à faire avec de la viande séchée. Utilisez tantôt de la viande des grisons, tantôt du jambon cru afin d'apporter la petite touche salée qui fera toute la différence dans cet apéritif. 3 recettes seront sans cuisson : des wraps, des brochettes et des roulés. Pour la dernière, la feuille de brick cuite sous la forme de cône viendra vous faire croustiller de plaisir accompagnée d'une garniture au fromage frais :-) Suivez pas à pas les étapes de réalisation de ces 4 idées festives et n'hésitez pas à nous dire en commentaire laquelle est votre préférée :-)

Ingrédients

Les cornets à la viande des Grisons :

• 4 feuilles de brick
• 200 gr de fromage frais type St Moret
• 6 tranches de viande des Grisons
• 1 échalote
• 1 poignée de pignons de pin
• basilic frais
• huile d'olive
• sel
• poivre

Les roulés de viande des Grisons :

• 8 tranches de viande des Grisons
• 100 gr de fromage de chèvre frais type Chavroux
• ciboulette fraîche

Les wraps apéritifs au jambon cru :

• 2 tortillas de blé
• 4 tranches de jambon cru
• 4 c. à soupe de fromage frais type St Moret
• 50 gr de roquette

Les brochettes apéritives au jambon cru :

• 16 billes de mozzarella
• 3 tranches de jambon cru
• 2 à 3 tomates séchées
• huile d'olive
• basilic frais

Matériel

• Petites brochettes en bois

Préparation

• Les cornets à la viande des Grisons :
  Superposez les feuilles de brick et coupez les en 4 quarts. Superposez-les, et coupez les bords arrondis afin de former des triangles.
• Badigeonnez chaque triangle de feuille de brick d'huile d'olive. Pliez les en cornet, en regardant la technique dans la vidéo ci-dessous.
  
• Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et faites cuire environ 8 minutes à 180°C. Il faut que les cornets soient bien dorés.
• Mélangez le fromage frais avec 5 tranches de viande séchée coupées en petits morceaux, l'échalote émincée, le basilic ciselé, les pignons de pins. Salez et poivrez.
  
• Remplissez chaque cornet de ce mélange à l'aide d'une poche à douille. Coupez la dernière tranche de viande en petits morceaux et parsemez les sur la crème visible.
• Les roulés de viande des Grisons :
  Sur chaque tranche de viande des Grisons, appliquez sur 1/3 une généreuse couche de fromage frais.
  
• Au centre de cette couche, déposez de la ciboulette ciselée.
  Roulez la tranche sur elle-même.
• Les wraps apéritifs au jambon cru :
  Tartinez 2 c. à soupe de fromage frais sur chaque tortilla.
  
• Parsemez-les de feuilles de roquette, et posez 2 tranches de jambon sur chaque tortilla.
• Roulez-les en serrant.
  Coupez vos wraps dans les tortillas roulées.
  
• Les brochettes apéritives au jambon cru :
  Dans un bol, mettez les billes de mozzarella, ajoutez un peu d'huile d'olive et du basilic ciselé. mélangez bien.
• Piquez une bille sur une brochette. Ajoutez un morceaux de jambon cru, et un morceau de tomate séchée.
  
• Répétez à nouveau, en finissant par la tomate séchée.

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Commentaires

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Maryse, 31/10/2019

Parfait. Tout le monde a apprécié.

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E

elinaott, 29/12/2024

Merci beaucoup très bonne recette.

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Réponse Ptitchef_com:

Merci à vous!