Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Préparation

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  Les cornets à la viande des Grisons :
  Superposez les feuilles de brick et coupez les en 4 quarts. Superposez-les, et coupez les bords arrondis afin de former des triangles.
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  Badigeonnez chaque triangle de feuille de brick d'huile d'olive. Pliez les en cornet, en regardant la technique dans la vidéo ci-dessous.
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  Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et faites cuire environ 8 minutes à 180°C. Il faut que les cornets soient bien dorés.
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  Mélangez le fromage frais avec 5 tranches de viande séchée coupées en petits morceaux, l'échalote émincée, le basilic ciselé, les pignons de pins. Salez et poivrez.
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  Remplissez chaque cornet de ce mélange à l'aide d'une poche à douille. Coupez la dernière tranche de viande en petits morceaux et parsemez les sur la crème visible.
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  Les roulés de viande des Grisons :
  Sur chaque tranche de viande des Grisons, appliquez sur 1/3 une généreuse couche de fromage frais.
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  Au centre de cette couche, déposez de la ciboulette ciselée.
  Roulez la tranche sur elle-même.
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  Les wraps apéritifs au jambon cru :
  Tartinez 2 c. à soupe de fromage frais sur chaque tortilla.
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  Parsemez-les de feuilles de roquette, et posez 2 tranches de jambon sur chaque tortilla.
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  Roulez-les en serrant.
  Coupez vos wraps dans les tortillas roulées.
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  Les brochettes apéritives au jambon cru :
  Dans un bol, mettez les billes de mozzarella, ajoutez un peu d'huile d'olive et du basilic ciselé. mélangez bien.
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  Piquez une bille sur une brochette. Ajoutez un morceaux de jambon cru, et un morceau de tomate séchée.
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  Répétez à nouveau, en finissant par la tomate séchée.