Name: Mini quiches aux crevettes et champinions
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre FROID coupe' en des; un jaune d’oeuf; une pincée de poivre (facultatif); un peu d'eau FROIDE pour ramasser la pâte; champignons (frais); un peu de beurre; sel; poivre; persil hache; crevettes; huile d'olive; curcuma; paprika; cumin; un peu de hrissa; 40 g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 150 ml de lait; sel; poivre blanc; un peu de fromage

Préparation

La pâte brisée : Préparer la pâte le mélange de ses ingrédients.
Mettre au frigo pendant une vingtaine de minute et préparer la farce entre temps.
Laver les champignons (frais) enlever la queue et les couper en fines lanières. les mettre dans une poêle avec un peu de beurre, sel, poivre, au bout de quelques minutes, éteindre et ajouter un peu de persil hache. Laisser de cote'.
Décortiquer et deveiner les crevettes , les laver a l'eau abondante puis les couper en petits des, les mettre dans une poêle. laisser évaporer toute l'eau avant d'ajouter un filet d'huile d'olive, sel, poivre, curcuma, paprika, cumin et un peu de hrissa. laisser cuire quelques minutes puis éteindre.
Préparer une petite quantité de béchamel assez épaisse . Lui ajouter les champinions et les crevettes et un peu de fromage.
Etaler la pâte brisée. Foncez-y les moules a tartelettes, les remplir de farce et faire cuire dans un four chaud pendant une vingtaine de minutes.retirer du four quand la surface et le dessous de la pâte gagnent une belle couleur dorée.
Servir avec une salade : mélange choufleur, olives, persil, ail, mayo, vinaigrette.

Mini Quiches aux crevettes et champinions

Ingrédients

La pâte brisée :

La farce :

Bechamel :

Préparation

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