Moelleux pistache framboise de Christophe Felder

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser le sucre glace et la poudre d'amandes dans le bol du mixeur.
• Mettre à fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, il doit juste être tiède.
• Ajouter dans la cuve du mixeur la pâte de pistaches.
• Puis les œufs un à un en mixant en même temps : la pâte doit être lisse.
• Verser dessus le beurre fondu, et mélanger quelques secondes l'ensemble.
• Remplir les empreintes aux trois quarts à l'aide d'une poche à douille (ou à la petite cuiller).
• Poser une framboise au milieu de chaque empreinte et garnir de pistaches concassées.
• Enfourner pour 12 minutes.