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Noix de Saint Jacques à la Truffe

Name: Noix de saint jacques à la truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 noix de Saint Jacques sans corail; 1 petite truffe ou des pelures; fleur de sel; beurre aux truffes(facultatif)

Apéritif

2 parts

10 min

4 min

facile

157 Kcal

(3/5 - 1 vote)
5

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Ingrédients

8 noix de Saint Jacques sans corail
1 petite truffe ou des pelures
fleur de sel
beurre aux truffes(facultatif)

Préparation

Nettoyer les noix de Saint Jacques sous l'eau pour enlever les impuretés et les essuyer dans du papier absorbant.
Les ouvrir à portefeuille et insérer une fine tranche de truffe dans la fente.
Laisser reposer 1 heure pour que la truffe "infuse" son parfum dans la chair du coquillage.
Cuire les Saint Jacques à la vapeur 4 minutes.
Dresser sur une assiette et parsemer de fleur de sel et du beurre à la truffe.

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