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Apéritif
Recette de saint jacques
Noix de saint jacques à la truffe
Noix de Saint Jacques à la Truffe
Préparation
Nettoyer les noix de Saint Jacques sous l'eau pour enlever les impuretés et les essuyer dans du papier absorbant.
Les ouvrir à portefeuille et insérer une fine tranche de truffe dans la fente.
Laisser reposer 1 heure pour que la truffe "infuse" son parfum dans la chair du coquillage.
Cuire les Saint Jacques à la vapeur 4 minutes.
Dresser sur une assiette et parsemer de fleur de sel et du beurre à la truffe.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 156Kcal
Glucides: 0.9g
Lipides: 10.6g
Gras sat.: 6.2g
Protéines: 14.3g
Fibres: 0.1g
Sucre: 0.1g
ProPoints: 4
SmartPoints:
5
Information nutritionnelle pour 1 portion (96g)
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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