Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

Name: Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de levain rafraichi; 150g de farine Semi complète; 200g de farine; 225 ml de lait d'amande; 7 g de sel fin; graines de lin

Apéritif

4 parts

facile

1 h 5 m

Ingrédients

150g de levain rafraichi
150g de farine Semi complète
200g de farine
225 ml de lait d'amande
7 g de sel fin
graines de lin

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10min. Ajouter le lin, et pétrir encore 5 minutes.
Laisser lever dans un bol couvert pendant 1h, puis étirer la pâte et la replier, 2 à 4 fois en tournant le bol d'1/4 de tour. Recouvrir.
Laissez lever 7 à 8 heures à température ambiante. La seconde : Vous recouvrez le bol de film étirable, et le mettez au frigo 15 à 20heures.
Sortir et laisser revenir à température ambiante 1heures à 1heures 30minutes.
Façonner le pâton en boule, puis le mettre dans une cocotte huilée, et inciser.
Mettre au four 50 minutes à 1heures dans un four froid, température 240°C.

LLe ptit grain de sel