Pain irlandais au lait ribot

Préparation

• Préchauffez le four à 230° et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé; mettez de côté. Dans une jatte, tamisez tous les ingrédients secs et faites un puits au milieu.
• Dans un bol, battez le lait ribot et l’oeuf à la fourchette. Versez dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Travaillez rapidement et ne mélangez pas de trop car c’est ce qui rend le pain trop dense.
• Farinez-vous les mains et travaillez la pâte pour la façonner en boule. Utilisez une paire de ciseaux pour faire des entailles dans le pain en forme de croix.
• Placez la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes. Baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laissez refroidir sur grille.