Dans une jatte ( ou le bol d'un robot) mettre la pâte d'amande avec le sucre.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajoutez les deux blancs d’œufs et la vanille puis bettez de nouveau 3 à 4 minutes puis ajoutez la farine.
Mixez encore 1 minute pour que la pâte soit très collante.
Dans une assiette mettez les pignons de pin.
Avec une cuillère à soupe prenez un peu de pâte puis les mouler entre vos mains (mains farinées c'est plus facile pour les mouler car la pâte est vraiment très collante).
Puis les appuyer sur un côté dans les pignons de pins disposés sur une assiette.
Disposez ces petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les espacer de 4 cm entre chaque.
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 minutes " jusqu'à ce que le dessus soit doré ".
Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace.
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Bonnneeee