Quiche lorraine sans pâte

Préparation

• Prendre les lamelles de jambon, et les faire cuir à la poêle à feu vif, afin de les griller légèrement.
• Ensuite, dans une jatte, casser les 3 œufs, puis verser la crème fraîche. Mélanger bien au fouet.
  Rajouter progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
  Ajouter la moitié de l'emmental râpé, et mélanger.
• Dans chaque moule à tartelette, soit recouvert de papier sulfurisé, soit beurré, déposer quelques lamelles de jambon puis verser l'appareil à quiche lorraine.
  Puis saupoudrer chaque tartelette de fromage râpé.
• Enfourner les tartelettes pendant 30 minutes au four à 200-250°C.
• Pour vérifier que les tartelettes soient bien cuites, les piquer avec une fourchette, si elle ressort sans trace de crème fraîche,c'est cuit.