Sucettes craquantes de langoustines au basilic

Préparation

• Décortiquez les langoustines en éliminant la tête, la queue et la carapace.
• Coupez les dans la longueur en deux morceaux de même taille.
• Taillez les feuilles de brick en 16 disques de façon à faire 4 sucettes par personne.
• Sur la moitié de chaque disque de feuille de brick, placez 1 feuille de basilic, puis un morceau de langoustine.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pourtour de jaune d'œuf et repliez le disque sur la langoustine.
• Dans une poêle antiadhésive, versez un trait d'huile d'olive.
• Faites cuire toutes les bricks recto verso pendant environ 1 minute de chaque côté.