Aji de Gallina (PEROU)

Préparation

• Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Ajouter les blancs de poulets entiers et laisser cuire environ 30 minutes (selon la taille).
• Laisser refroidir et réserver. Conserver environ 1 verre de bouillon de poulet.
• Faire cuire les pommes de terre et les œufs. Réserver au chaud.
• Dans un blender, mixer petit à petit les cacahuètes et les noix.
• Dans un saladier, verser le lait et faire tremper les tranches de pain de mie.
• Mixer ensemble les poudres de cacahuètes, de noix et les tranches de pain de mie avec le lait et un peu de bouillon de poulet.
• Effilocher les blancs de poulet le plus finement possible (à la main pour un meilleur résultat).
• Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail.
• Une fois dorés, verser le contenu du blender et chauffer environ 5 minutes. (si la sauce est trop épaisse, ajouter du bouillon).
  Ajouter le poulet effiloché et remuer.
  Saler et poivrer.
• Servir chaud avec du riz (cuit avec un cube de bouillon), les pommes de terre épluchées et les œufs durs.