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Poulet Tandoori, Panais & Ocas du Pérou

Plat
2 parts
10 heures
31 min
facile
Poulet Tandoori, Panais & Ocas du Pérou
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Ingrédients

2

Préparation

  • Ouvrir les escalope de poulet, les aplatir, puis les tartiner de pâte tandoori.
  • Rouler, filmer et cuire à 90°C durant 30 minutes.
  • Chauffer la purée, ajouter le fond et la kappa, mixer et porter à ébullition 1 minute.
  • Tremper simplement, sur un allé-retour, des tranches de poulet dans l'appareil précédent.
  • Laisser prendre à température.
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