Bakewell tart ou tarte à la crème d'amandes et confiture de framboises

Préparation

• Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
• Battre l'oeuf.
• Former un puits, y déposer l'oeuf et le beurre mou coupé en dés.
  Incorporer la farine avec les doigts, jusqu'à former une boule. (Ajouter un peu d'eau si nécessaire)
• Étaler la pâte et en garnir un moule beurré de 26 cm.
  Piquer à la fourchette et mettre à cuire à blanc 10 minutes à 180°.
• Préparer la garniture en mélangeant le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande.
  Ajouter les oeufs légèrement battus.
  Mélanger bien.
• Étaler la confiture de framboises sur la pâte légèrement refroidie.
• Verser la pâte d'amande.
  Mettre au four 30 minutes.