°betterave & amande°

Name: °betterave & amande°
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 3 betteraves rouges crues; 5 cuillères à soupe de sucre en poudre; 4 cuillères à soupe de pépins de courges; 25 g de sucre; 25 g d'amande en poudre; 25 g de beurre; 50 g de purée d'amande; 1 bouchon de rhum brun

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Autre

6 parts

facile

1 h 25 m

Ingrédients

1 pâte feuilletée
3 betteraves rouges crues
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de pépins de courges
25 g de sucre
25 g d'amande en poudre
25 g de beurre
50 g de purée d'amande
1 bouchon de rhum brun

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 5 m

Cuire les betteraves rouges à l'eau, pendant environ 30/35 minutes à l'autocuiseur.
Laisser refroidir et les éplucher, les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Préparer un caramel avec les 5 cuillères à soupe de sucre et 1 goutte d'eau et les répartir dans un moule à manqué. Ajouter les graines de courges torréfiées et enfin y disposer les rondelles de betteraves cuites.
Préparer la crème d'amandes en mélangeant à la spatule le beurre mou, le sucre, les mandes en poudre et la purée d'amandes. Bien amalgamer le mélange et ajouter l'alcool.
Répartir cette crèe sur les betteraves.
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte feuilletée, la découper aux dimensions du moules en prévoyant 2 cm pour le rebord.
Faire des petits trous à la fouchette dans la pâte et la déposer sur le moule en rentrant tout autour les 2 cm à l'intérieur du moule. Enfourner pendant 20 à 30 minutes en baissant sur le fin.

BBidouilles & tambouilles

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