¤ Biscuits à la figue dans un croquant de sésame blanc ¤

Préparation

• Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre (réserver de quoi saupoudrer les biscuits) pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la confiture de figue, les figues sèches en petits morceaux-et l'huile de noix. Verser progressivement farine puis fécule de pomme de terre. Bien mélanger.
• Réserver 1 heure au frais.
• Préchauffer votre four et préparer une plaque de cuisson à four recouverte de papier sulfurisé.
• Prendre des cuillerées de pâte pour les rouler dans les graines de sésame puis les déposer sur la plaque.
• Saupoudrer légèrement de sucre et enfourner 20 minutes à 180°C.