Bombe glacée au chocolat et marrons glacés, ronde de macarons

Autre

6 parts

facile

40 min

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Voici un de nos desserts de Noël : une bombe glacée au chocolat et marrons glacés, ronde de macarons.

Ingrédients

• 5 jaunes d’oeufs
• 110 g de sucre
• 110 g de lait frais entier
• 180 g de chocolat noir
• 45 cl de crème fleurette
• une dizaine de marrons glacés
• 50 g de chocolat noir
• un peu de lait pour la sauce chocolat

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Préparation

• Monter au batteur la crème fleurette pendant que le chocolat haché fond au bain marie (ou au micro ondes). Réserver.
• Dans un bain marie chaud, faire cuire les œufs, le sucre et le lait jusqu'à épaississement. Puis monter l'appareil au batteur, hors du feu, jusqu'à ce que la température baisse.
• Mélanger ensuite délicatement la crème fouettée avec le chocolat tiède. Ajouter la préparation à base d’œufs en soulevant la pâte avec une maryse.
• Remplir un saladier au deux tiers, ajouter les marrons glacés émiettés et finir de remplir avec le reste de préparation.
• Placer au congélateur pendant 3 heures minimum.
• Juste avant de servir préparer la sauce chocolat en portant le lait à ébullition, et faire fondre le chocolat dans le lait chaud.
• Démouler la bombe glacée (en trempant le moule dans l'eau chaude si besoin). Napper de sauce chocolat et décorer avec des marrons et des coques de macarons.

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