Boule CoCo à la Mauricienne tendrement truffée de ganache chocolat

Préparation

• Pour les cœurs fondants:
  Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et le chocolat en poudre. Mettre au froid au minimum 1 heure pour que cela se fige.
• Pour la pâte à la noix de coco:
  Faire dorer le riz a sec dans une casserole anti adhésive pendant 5 minutes , le riz crépite , certains grains éclatent.
  Une fois refroidit, mixer le pour obtenir une farine de riz assez fine.
• Dans une casserole mettre le riz , le lait de coco , le sucre et la noix de coco râpé et faire chauffer doucement tout en remuant.
• Le liquide va être absorbé par le riz .Remuez pendant toute la cuisson. Au bout de plusieurs minutes vous obtiendrez une pâte épaisse.
  Laisser refroidir .
• Réalisation des boules (3 heures minimum avant consommation) :
  Sortez du frigo la ganache au chocolat et la pâte de riz à la noix de coco.
  A l'aide d' une cuillère a café ,confectionnez des boulettes de chocolat.
• Puis prélevez à l' aide d'une cuillère à soupe une boule de pâte coco . séparez la en deux , posez au centre d'une des parties une boulette de chocolat et recouvrez avec l' autre morceau de pâte , rouler l' ensemble avec les paumes des mains.
  Procédez de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Roulez les boules coco dans de la noix de coco râpée et réservez les au frais minimum trois heures.
  A déguster bien frais.