Boules de cacahuètes, friables et fondantes

Préparation

• Préchauffer le four à 170/180°C.
• Mélanger les 3 premiers ingrédients puis ajouter l'huile petit à petit, en filet, tout en mélangeant pour ramasser la pâte jusqu'à ce qu'elle ai une consistance sablonneuse afin que les petits gâteaux aient cette texture délicate.
• Former des petites boules et les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson sulfurisée.
• Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient un peu blond rosés. Ne pas les sur-cuire, ils ne doivent pas durcir, ni colorer davantage.
• Les laisser refroidir sur la plaque de cuisson ou au moins, tiédir avant de les poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement car au sortir du four, les petites boules sont fragiles à manipuler.
• Présenter en caissettes et servir avec un bon thé.