Name: Brioche de roi ou roscón de reyes
Prep time: 3 h
Cook time: 17 min
Total time: 3 h 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: * 400 g farine blanche bio; * 100 g de margarine; * 100 g de sucre; * 1 pincée de sel; * 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; * Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier; * 10g de levure de boulanger; * 1/4l de lait; * 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Brioche de roi ou roscón de reyes

Voici une brioche pour rendre parfait le petit déjeuner ou le goûter parfait.

Autre

4 parts

3 heures

17 min

facile

Ingrédients

* 400 g farine blanche bio
* 100 g de margarine
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
* Le zeste d'une orange entière et d'un citron entier
* 10g de levure de boulanger
* 1/4l de lait
* 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

Préparer la levée de la levure.
Dans le bol verser la levure, 100g de farine, 4 cuillères à soupe du lait.
Mélanger avec une spatule. Laisser lever pendant 2 heures environ dans un endroit tiède.
Dans le bol, ajouter 300g du farine, le sel, 3 oeufs entier, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, le reste du lait, zeste d'orange et citron. Mélanger puis ajouter le beurre en dés, il doit être mou, le 1ere levée, travailer la pâte et la pétrir 10 minutes.
Former une boule (la pâte doit être moelleuse). Puis la laisser lever dans un endroit chaud.
Après la levée, former un long boudin, déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Former un cercle de pâte et joindre les 2 bouts.
Laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Badigeonner le couronne de jaune d' oeuf et parsemer de sucres en grains.
Décorer avec quelque raisins secs et fruits confit.
Faire cuire dans un four chaud à 180°.

S Saveur Culinaire

Photos

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes