CAKE AU THON, POIVRONS, CHÈVRE, BASILIC ET CUMIN.

Préparation

• Pour la "poivronnade":
  Poser du papier aluminium sur une plaque du four et placer les poivrons dessus. Mettre cette plaque sous le grill du four et faire noircir les poivrons. Les tourner au fur et à mesure pour que toute la peau noircisse.
• Les sortir du four et les enfermer dans un sac plastique. Les laisser suer et refroidir. Sortir les poivrons du sac plastique et retirer la peau qui se décolle toute seule. Découper des lanières fines.
• Pour la garniture :
  Mélanger au chèvre émietté, les lanières de poivron, le basilic ciselé, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (de vos 80 g). Saler, poivrer, ajouter le cumin et réserver.
• Pour la base :
  Mélanger la farine, la levure, faire un puits et cassez y les œufs. Mélanger en délayant avec l'huile et le lait.
• Monter le cake: Ajouter à la base le mélange fromage- poivron puis le parmesan. Verser la moitié de cette préparation dans un moule siliconé huilé. Ajouter les miettes de thon puis verser le reste de pâte par dessus et parsemer de pignons.
• Enfourner à 180° pour environ 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
• Démouler tiède et servir tiède ou froid avec une petite salade.