Canelés bordelais enfin réussis !

Name: Canelés bordelais enfin réussis !
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gousse de vanille; 1/2 litre de lait; 2 oeufs + 2 jaunes; 200 g de sucre glace tamisé; 50 g de beurre; 100 g de farine; 1 cuillère à soupe de rhum

Autre

6 parts

facile

1 h 20 m

Ingrédients

1 gousse de vanille
1/2 litre de lait
2 oeufs + 2 jaunes
200 g de sucre glace tamisé
50 g de beurre
100 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum

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Canelés bordelais

Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 h 10 m

Verser le lait dans une casserole, et y ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.Porter à ébullition. Couvrir et laisser tiédir hors du feu.
Fouetter les oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre légèrement fondu, le rhum puis la farine, progressivement.
Verser dessus le lait vanillé.
Verser la pâte dans un pichet avec bec verseur. Écumer si nécessaire.
Réfrigérer.
Le jour-même,préchauffer le four à 250° avec la plaque. Beurrer les moules à cannelés, et y verser la pâte aux 3/4 de la hauteur. Les poser sur la plaque chaude.
Enfourner pour 10 minutes à 250°, puis 1 heure 30 à 180°.

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Commentaires

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Rangdrol, 12/05/2022

Mauvaises instructions: vous dites 200g de sucres dans la recette écrit, mais 250g dans les info vidéo; pareil avec la farine, soit 100g dans les instructions écrit et 125g dans les infos du vidéo. Voici un problème universel dans les cahiers de cuisine—mais plutôt sévère dans les recettes des Canelés Bordelais. De coutume, on nous suggère de laissez reposer la pâte 48heures, mais vous nous suggérez de mettre au four la pate le même jour…pour les raisons mentioned, j’hésiterais de essayer votre recette.

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06/02/2014

Super recette bien équilibré

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