Mini-cannelés bordelais

Name: Mini-cannelés bordelais
Prep time: 10 min
Cook time: 46 min
Total time: 56 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de farine; 250 g de sucre semoule; 55 g de beurre doux; 1 oeuf entier; 50 cl de lait demi-écrémé; 3 jaunes d'oeufs; 5 cl de Rhum brun; 1 gousse de vanille

Partons dans le Sud-Ouest de la France aujourd'hui !

Dessert

8 parts

10 min

46 min

facile

309 Kcal

(4.3/5 - 12 votes)
7
566

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Ingrédients

125 g de farine
250 g de sucre semoule
55 g de beurre doux
1 oeuf entier
50 cl de lait demi-écrémé
3 jaunes d'oeufs
5 cl de Rhum brun
1 gousse de vanille

Coût estimé: 2.35€ (0.29€/part)

Préparation

Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition. Laisser ensuite refroidir à l'air libre.
Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit.
Ajouter le rhum et laisser reposer pendant au moins 24 heures.
Préchauffer le four à 300 °.
Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 ° pendant 6 minutes, puis baisser la température jusqu'à 180 ° pendant environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 308Kcal

Glucides: 45.2g
Lipides: 9.7g
Gras sat.: 5.2g
Protéines: 5.9g
Fibres: 0.6g
Sucre: 34.3g
ProPoints: 8
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (136g)

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Questions:

Commentaires des membres:

titidufief, 27/02/2022

L' essayer c'est l'adopter super recette que je fais de puis des années mais oui je prépare la pâte la veille et hop au frigo une nuit ( pour le choc thermique )
pour les vrai cannelés bordelais le rhum est indispensable
avec la même base on peut agrémenter ses cannelés de toutes sortes lardons , chorizo , olives ect....

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Mimi_Russe, 21/11/2016

Même pas eu le temps de les admirer...succès absolu, à refaire sans tarder!!!

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Cil55, 21/11/2016

Un four à 300°C ??? Peu de gens pourront cuire ces cannelés alors !! Juste à 195°C pendant 55 mns, et dans des moules en silicone, mais l'impératif est d'avoir un four à chaleur tournante... C'est ce que je fais depuis des années...

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19/11/2016

C'est excellent !

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BobD, 18/11/2016

Vous êtes sur de la température du four ...300 ° !!!

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marthyne13, 18/11/2016

Je prépare toujours la pâte la veille, et je la laisse reposer au frais toute la nuit...... quelqu'un m'a dit que c'était le secret des cannelés réussis....

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18/11/2016

Je vais essayer

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