Pour la crème d'avocat: Écraser la chair de 2 avocats bien mûrs avec le pied mixeur, additionner du jus de citron pour éviter le noircissement, ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Étaler la crème sur les crêpes , ajouter du thon en conserve et rouler. Découper les crêpes en rondelles et mettre au frais au moins une heure avant dégustation.
Tagliatellis de crêpes au jambon : Couper les crêpes en fine lamelles, couper le jambon ( de dinde pour moi) en fines lamelles, mélanger aux tagliatellis de crêpes.
Dresser sur un plat de service, versez dessus un filet de crème fraîche liquide, ajouter du parmesan et une pincée de basilic.
Les crêpes de la Chandeleur: de belles rondes!
La Chandeleur
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