Chandeleur - crêpes brésiliennes

Autre

4 parts

facile

6 min

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 400 g de lait écrémé
• 250 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre extra fin
• 3 oeufs moyen
• 1 cuillères à café de sel fin
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g d'eau ou cidre
• Extrait de café

Pour la garniture :

• 300 g de sucre
• 220 g de beurre
• 3 jaunes d'oeuf
• 15 g de café soluble
• 5 à 10 g de rhum

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Préparation

• Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients dans le bol 30 secondes vitesse 5 puis laisser reposer la pâte une heure.
• Mettre le sucre et mixer 10 secondes vitesse 10.
• Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer vitesse 3 jusqu'à ce qu'il blanchisse.
• Rajouter le beurre ramolli dans le bol et mélanger à vitesse 4 jusqu'à obtenir une pommade.
• Rajouter le café soluble dans la préparation et mixer 10 secondes vitesse 3,5.
• Faire cuire les crêpes et les garnir de cette préparation.

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