Name: Chutney de figues
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 765 g figues juste équeutées; 2 oignons rouges, leur poids ajouté à celui des figues doit approcher le kilo; 1 cuillère à soupe huile olive; quelques grains de sel; 1 pouce (environ 3 cm) de gingembre frais râpé; 400 g sucre; 1 tasse (250 ml) vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe (45 ml) vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café mixed spice ou 4 épices ou ce que vous aimez : muscade et cannelle par exemple; 1/4 cuillère à café sel

Chutney de figues

Autre

10 parts

12 min

40 min

facile

Ingrédients

765 g figues juste équeutées
2 oignons rouges, leur poids ajouté à celui des figues doit approcher le kilo
1 cuillère à soupe huile olive
quelques grains de sel
1 pouce (environ 3 cm) de gingembre frais râpé
400 g sucre
1 tasse (250 ml) vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe (45 ml) vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café mixed spice ou 4 épices ou ce que vous aimez : muscade et cannelle par exemple
1/4 cuillère à café sel

Préparation

Chauffer doucement l'huile dans la casserole.
Peler et hacher l'oignon, peler et râper le gingembre, ajouter dans la casserole.
Ajouter quelques grains de sel pour aider à suer, mélanger couvrir, mettre sur le feu le plus doux possible et mijoter à couvert 8 minutes, l'oignon devra être fondu et absolument pas coloré.
Pendant ce temps, couper les figues en 4.
Quand l'oignon est fondu, ranger le couvercle on ne s'en servira plus.
Ajouter les fruits et le vinaigre, mélanger, toujours sur feu doux.
Ajouter le sucre, le sel et les épices, mélanger.
Porter à douce ébullition et laisser mijoter sans couvrir 40 minutes.
Pendant ce temps, laver et stériliser les pots.
Mettre en pots.

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