Chauffer doucement l'huile dans la casserole. Peler et hacher l'oignon, peler et râper le gingembre, ajouter dans la casserole.
Ajouter quelques grains de sel pour aider à suer, mélanger couvrir, mettre sur le feu le plus doux possible et mijoter à couvert 8 minutes, l'oignon devra être fondu et absolument pas coloré.
Pendant ce temps, couper les figues en 4. Quand l'oignon est fondu, ranger le couvercle on ne s'en servira plus.
Ajouter les fruits et le vinaigre, mélanger, toujours sur feu doux.
Ajouter le sucre, le sel et les épices, mélanger. Porter à douce ébullition et laisser mijoter sans couvrir 40 minutes.
Pendant ce temps, laver et stériliser les pots. Mettre en pots.
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Commentaires des membres:
Gros pb au niveau des quantités de vinaigre !!! Je viens de gâcher 1,5 kg de figues fraiches !